ヒノデ
阿免本舗

創業百年余り続く「ヒノデ阿免本舗」

お米のみから作り上げる水飴は、

他に代わるもののない優しい甘さだ。

創業当時、尼崎周辺にはお寺が多く喉を

痛める人が多かった。そこで飴を提供したところ、その評判が広まり有名になった。大量生産はせず限られたもので丁寧に

作る水飴、ぜひご賞味あれ。

“使命感”

久保さんは、ヒノデ阿免本舗の店主となり「水飴」を絶やさないという想いで作り続けてきた。

時代と共に周りの環境や材料などが変化したとしても、いつでも優しい甘みの「水飴」を提供してきた。

それはこれまでも、これからも変わらない想いである。

そのままでも美味しい水飴ですが、スイーツやお料理に使うこともできます。煮物などに入れるとつやが出て、

風味もよくなります。砂糖の代わりではなく、砂糖を減らして水飴を加えるとその良さが際立ちます。

また、冬の寒い時期にはお湯で割って「あめ湯」として楽しむこともできます。心も身体も温まる一品です。

変わらないものを作り続けることの難しさを感じる取材でした。その日の気温によっても味が左右してしまう中で、変わらず

美味しいものを提供するということは、想像もつかないほどの

努力があるからこそだと思いました。

また、お客様との会話を楽しむ様子からも「ヒノデ阿免本舗」が長年愛され続ける理由が感じられました。

そして、何よりも「尼崎」が大好きだから、ここで商売を

続けているというお言葉が印象に残りました。